Strawberry Milkshake

¡STRAWBERRY MILKSHAKE! 

 

¡Atención, vándalo! Lo que tienes aquí no es una chuchería. Es el Strawberry Milkshake, un café de especialidad que viene directo a reventar el marcador, cortesía de la gente seria de Finca Piamonte, en la mismísima Ciudad Bolívar, Antioquia. Esta zona es de las más reputadas del café colombiano, y con este lote han demostrado por qué.

 

• ⚡ El Origen: Colombia.

• 🔪 El Proceso: Honey cofermentado con fresa. Sí, has leído bien. Una operación quirúrgica que le mete fresa natural al rollo para que flipes. Esto no es café, es una bomba sensorial.

• 🏡 La Fica: Finca Piamonte, donde la calidad no es negociable.

• 🌱 La Especie: Variedad Caturra, plantada a 1.800 metros de altura. El aire fresco le da ese punch que flipas.

• 📈 La Nota: 88 Puntos SCA.

 

Sabor a Delito (Notas de Cata)

 

Olvídate de lo de siempre. Este café es cremoso, con un cuerpo que te llena la boca y un equilibrio que te desarma.

 

• En Boca y Nariz: Píllate esto:

• • 🌸 Floral (elegante, que no pisa el acelerador).
  • 🍓 Fresa fresca (el sabor de la banda).

  • 🍇 Bayas rojas (el toque ácido y gamberro).

  • 🍫 Chocolate (la base sólida).

  • 🥛 Yogur (sí, yogur. Las 120 horas de fermentación con fruta han dejado esta huella criminalmente suave)

 

 Es un café limpio, con una acidez y dulzura que están sincronizadas como un reloj suizo.

 

¿Cómo Servirlo? 

 

Si quieres que éste vándalo te dé todo lo que tiene, no te compliques:

• V60 y Aeropress: Son los métodos ideales. Saca todos sus matices frutales y esa limpieza que lo hace adictivo.

 

Piamonte: Territorio Hostil para el Café Mediocre

 

En la Finca Piamonte tienen más de 125.000 árboles y 3 hectáreas son reserva natural. Son de los nuestros: se preocupan por la trazabilidad y la sostenibilidad a un nivel profesional.

 

Para conseguir este perfil, solo usan cerezas en su punto y las pasan por un control de densidad (los granos que flotan, ¡fuera!). Luego, le meten la pulpa de fresa y las bacterias de este lote, sellan el tanque y... ¡120 horas de fermentación anaeróbica a saco! Después, secado a ¨fuego lento¨ durante 6-10 días.

 

En resumen: Si buscas un café colombiano que se salga del mapa, con un proceso innovador y arriesgado que ha salido de p*** madre, el Strawberry Milkshake es tu próximo objetivo.